보도자료
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프랜차이즈대상 업종 및 품목 선정 중요
2011-08-10 00:22:42 - 작성자관리자 (jdi) 조회수2027
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제주발전연구원
보 도 자 료담당 연구기획팀 726-6213 2011년 8월 10일(수요일) 문의
한승철
초빙연구위원010-2689-2283 프랜차이즈대상 업종 및 품목 선정 중요-차별적인 아이디어와 성공의지, 행·재정적 정책 필요-
□ 제주발전연구원(원장 양영오) 한승철 초빙연구위원은「제주지역 프랜차이즈산업
육성 방안」연구에서 제주지역 프랜차이즈산업 육성을 위해서는 사업자의 차별적
인 사업아이디어와 성공의지, 행․재정적 측면의 정책추진이 필요하다고 주장
□ 시스템측면의 정책적 제언
○제주지역에서 생산되는 청정 농수축산물과 식품 등을 활용한 프랜차이즈업종과
품목을 면밀히 선정하는 일이 중요함
○ 특산품의 경우 물량확보가 가능하고 신선물류(cold chain system)가 가능한 품목
이어야 하며, 그리고 대중성, 지역차별성, 보편성, 표준화 등이 가능해야 함.
- 향후 시판예정인제주맥주의 경우대중성, 지역차별성, 표준화, 보편성 등을 고려할 때
프랜차이즈 품목으로 매우 적합함
○ 가맹본부의 노하우와 획기적인 아이디어 필요 : 예를 들어제주출신 유명인사의 이름
을 딴 네이밍과 마케팅 차원에서 스토리텔링할 수 있는 특색이 있어야 함
○ 프랜차이즈 유통체계 구축 필요 : 원자재의 주문서비스를 실시간 시스템화하여 빠른
시간에 정확한 물품을 중간 물류창고를 거치지 않고 영업점이나 고객에게 직접 전달
하는 것이 물류효율을 높이는 것임
- 먹을거리 프랜차이즈 경우 신선함을 유지하지 못하면 성공할 수 없음
○ 우선 ‘先직영 後가맹’ 전략 채택 : 1년 이상 직영점을 운영하면서 가맹점 개시를 위한
법적 요건을 충족시키는 한편 현지 브랜드 인지도가 만족할 만한 수준에 도달할 때
비로소 가맹점으로 전환하는 것이 바람직함
○ 가맹본부 인증제 필요 :가맹점과 소비자에게 정확한 정보를 제공하기 위해서는 객관
적 기준에 의한 평가표에 의해 인증제를 실시할 필요가 있음
○ 엄격한 가맹점 선정과 관리 필요 :예비 가맹점주는 반드시 식품 판매 서비스나 외식업
체 경영 경험 및 기본지식이 있어야 하고, 매장마다 일관된 브랜드 아이덴티티를 유지
하는 것이 중요
○ 교육 :매장 인테리어 공사기간에 이뤄지는 1~2주 교육으로는 부족하며, 교육범위도
기본적인 이론, 요리, 서비스뿐만 아니라 비용관리, 매출관리에 관한 부분까지 확대되
어야 함
□ 행․재정적측면의 정책적 제언
○제주지역 프랜차이즈산업 육성을 위해서는 산․학․연 전문가로 구성된 프랜차이즈
리더스의 구성과 운영으로 중장기적인 프랜차이즈 시스템 활성화 계획 수립 필요
○ 프랜차이즈산업의 활성화를 위한 인프라 구축 방안 마련
○ 구체적인 분야별 지원체계 방안이 계획되어야 함
○ 가맹본부와 가맹점사업자에 대한 지원방법과 품질관리방안 마련
○ 제주형 프랜차이즈산업 발전을 위한 체계적인 교육훈련 계획 수립 필요
○ 제주형 프랜차이즈산업 발전을 위한 전문적인 인력을 확보할 수 있는 재원마련 및
인적자원 수급 계획 수립 필요